Alman bira tozu yükselişte: elveda, saflık yasası mı?

Nicea

New member
Ev
İşletme
Alman bira tozu yükselişte: elveda, saflık yasası mı?

Brandenburg’dan bir manastır bira fabrikası, bira pazarını tozla fethetmek istiyor. Rol modelleri: Amazon ve Tesla. Bu bir şaka mı yoksa gerçek bir alternatif mi?


İsmail Hormes


02/24/2023 | 24.02.2023 – 14:53 tarihinde güncellendi

Neuzelle manastır bira fabrikasından elde edilen bira tozu


Neuzelle manastır bira fabrikasından elde edilen bira tozuUroš Pajović/Berliner Zeitung


Aile tarafından işletilen orta ölçekli manastır bira fabrikası Neuzelle, 400 yılı aşkın bir süredir bira üretmektedir. Neuzeller Kloster-Bräu’nun tüm varyantları mevcuttur: Pils veya Helles gibi normal biralar, aynı zamanda egzotik yaşlanma karşıtı bira veya şirket içi patates birası gibi egzotik ürünler. Brandenburg bira fabrikasının en son icadı: toz halinde bira.


Manastır bira fabrikası bununla bira pazarında devrim yaratmak istiyor çünkü “biraya benziyor, tadı biraya benziyor ve bira! Gerçek bir köpük taç ve şimdilik alkolsüz”, en azından Neuzelle manastır bira fabrikasının hissedarı Helmut Fritsche, toz biranın dünya prömiyerinde reklamını yapıyor. Berliner Zeitung oradaydı ve bira alternatifinin neye iyi geldiğini denedi.


Bira tozu çok daha çevre dostu mu?



Fikir çok basit: tozu ekleyin, suyu ekleyin, birkaç kez karıştırın ve bira hazır. Gelecekte, bira tozu büyük fabrikalarda üretilecek ve pazara hazır olur olmaz yerel su şişeleyicilerine teslim edilecektir. Daha sonra suyla karıştırıp şişeleyebilir ve yerel olarak bira olarak satabilirler. Çevre dostu bir fikir.


Çünkü toz, şişenin içeriğinin sadece yüzde onunu oluşturuyor. Bu, teslimat maliyetlerini ve teslimat kapsamını önemli ölçüde azaltır. Berliner Zeitung’a konuşan Fritsche, “Çevremize nasıl davrandığımız açısından klasik bira üretimini ve lojistiğini teste tabi tutmanın zamanı geldi” dedi. Bununla birlikte, tozun bileşimi bir ticari sır olarak kalmaktadır.


Bira tozu, su, bitti.


Bira tozu, su, bitti.İsmail Hormes



Brandenburg’lu Bira Fabrikası Amazon ve Tesla gibi olmak istiyor



O halde amaç, diyor Fritsche, bira tozunu tüm dünyaya ihraç etmek. Büyük bira markalarıyla rekabet etmek istiyorlar. Üç bira grubu Belçika’dan Anheuser-Busch InBev, Hollanda’dan Heineken ve Danimarka’dan Carlsberg, şu anda yaklaşık yüzde 50’lik bir pazar payıyla bira pazarına hakim durumda. Dünya çapında yıllık toplam 537 milyar Euro ciro ile içecek endüstrisinin en çok satan dallarından birinde çok para kazanıyorlar.


Brandenburg’lu orta ölçekli bir şirketin bu büyük oyuncularla rekabet etmek istemesi ilk başta kulağa megalomanik geliyor. Ancak Amazon ve Tesla şirketlerini karşılaştırma olarak kullanan Fritsche’nin bir vizyonu var: Kurucusu Berliner Zeitung’a “Başlangıçta kimse onlara inanmadı” dedi. Daha da ileri gidiyor ve manastır bira üreticilerinin bira tozu için temel ürünün üretim sürecini daha da geliştirmek istediğini söylüyor. Sonuç olarak, geleneksel demleme süreci sıkıştırılmalı ve dönüştürülmeli ve böylece artık gerekli olmamalıdır. Alman biracılık sanatına ve Saflık Yasasına elveda.


Toz biranın tadı nasıl?



Şirketin nasıl gelişeceği açık kalıyor. Çünkü şirketin vizyonlarını hayata geçirmek için her şeyden önce bir şeye ihtiyaç var: para. Küçük bira fabrikası, büyük planlarını hayata geçirmek için yatırımcıların peşinde. Robert Habeck’in (Yeşiller) Federal Ekonomi Bakanlığı projeyi şimdiden finanse ediyor. Ancak Neuzelle Manastırı bira fabrikası, satış ve genişleme için diğer yatırımcıların fonlarına bağımlı. Ayrıca ürün henüz pazara sunulmadığı için araştırma için paraya ihtiyaç var.


Neuzelle manastır bira fabrikasından elde edilen toz bira hala alkolsüzdür. Bir deney yapacağız. Toz bira taze karıştırılıp gözümüzün önünde servis ediliyor ama tadı zaten daha az keyifli olan alkolsüz alternatiflerinden çok orijinal bir biradan çok daha uzak. Son derece sulu bir tada sahiptir. Ek olarak, CO2 eklemek henüz mümkün olmadığından karbonik asit eksiktir. Biranın tipik acı tadı da neredeyse yoktur ve toz tamamen çözülmediğinden, birkaç topak bira tozu tat deneyimini gölgeler. Sonuç olarak, alışılagelmiş bira keyfinden çok uzak. Kısacası: Toz biranın tadı hala eksik.


Brewmaster Peik Schauermann


Brewmaster Peik Schauermannİsmail Hormes



Alkollü toz bira henüz yaratılmadı



Ancak usta bira üreticisi Peik Schauermann’ın keyfi yerinde: “Yeterli yatırımla, bira bir ila iki yıl içinde piyasaya hazır olacak”. Bira tozunun yaratıcısının kendisi de Berliner Zeitung’a şu anda hala birkaç eksikliği olduğunu itiraf ediyor. Yapılacak ilk şey, çözünürlük problemiyle uğraşmaktır. Daha sonra tipik acı bira tadı eklemeye çalışmak istiyorlar çünkü usta bira üreticisi Schauermann’a göre bu “tam olarak aynı değil”. Bütün bunlar başarılı olursa Schauermann, toz biranın tadının normal demlenmiş alkolsüz biralara ayak uydurabileceğinden emin. Bir sonraki Herkül görevi, alkollü bir toz bira yaratmak olacaktır. Bira ustası, Berliner Zeitung’a verdiği demeçte, anlaşmazlık noktasının alkolü toz halinde elde etmek olacağını söyledi. Ancak burada da Schauermann kendinden emin.


Yakında süpermarkette sadece toz ve sudan karıştırılmış bira alıp almayacağımızı ve Saflık Yasası da dahil olmak üzere Alman bira yapma sanatının yakında geçmişte kalıp kalmayacağını göreceğiz.


Geri bildiriminiz var mı? Bize yazın! briefe@Haberler
 
Üst