Sinsinati
New member
İstanbul’daki Michelin yıldızlı restoranlar açıklanacak Dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, İstanbul’u 38’inci destinasyonu olarak belirledi.
İstanbul’un Michelin Rehberi destinasyonları ortasına eklenmesine ait düzenlenen basın toplantısı Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi.
Fransız otomobil lastiği üreticisi Michelin bünyesindeki dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi’nin müfettişleri tarafınca İstanbul’da seçilecek birinci restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak.
Michelin Rehberleri Milletlerarası Yöneticisi Gwendal Poullennec, görüşmede yaptığı konuşmada, İstanbul’da bulunmaktan dolayı epeyce memnun olduğunu söz ederek, İstanbul’daki restoranların, Michelin yıldızı için değerlendirmeye alınacağını bildirdi.
Gastronominin kültürleri bir ortaya getiren kıymetli bir etken olduğunu belirten Poullennec, İstanbul’un kültürel paylaşımlarıyla, tarihiye ve coğrafyasıyla inanılmaz hoş bir kent olduğunu vurguladı. Poullennec, “İstanbul, tarihi, kültürü ve kültürler ortası karakteriyle yüzsenelerdır dünyanın gözlerini kamaştırıyor. Haliç’ten Boğaz’ın iki yakasına uzanan bu medeniyet köprüsü, kıtalar ortası diyaloğu kolaylaştırırken, insanların yeni ve eski bilgi birikimlerini gelenek ve tanımlarla buluşturuyor” diye konuştu.
Poullennec, bir soru üzerine, İstanbul’da Michelin Yıldızı alacak restoranların, müfettişlerinin değerlendirmesi daha sonrası belirleneceğini, İstanbul haricindeki başka kentlerin de potansiyele sahip olduğunu ve bunların kademeli olarak değerlendirilebileceğini kaydetti.
Zımnî ve bağımsız müfettişler çalışacak
İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişler tarafınca neredeyse 100 yıldır uygulanan esaslı ve kozmik Michelin Rehberi yoluna bakılırsa yapılacak.
5 kriter
Müfettiş grupları büsbütün bağımsız olarak çalışacak ve kapalılıklarını koruyarak kentin en uygun restoranlarını belirleyip önermek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere göre kıymetlendirecek. Bu kriterler, mamüllerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin ahengi, şefin mutfağındaki karakter ile menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri içindeki tutarlılık olarak sıralanıyor.
Michelin Rehberi İstanbul’un birinci restoran seçimi, 11 Ekim’den itibaren Michelin Rehberi web sitesinde (guide.michelin.com), iOS ve Android sürümlü aygıtlara fiyatsız olarak indirilebilen ve kullanıcıların aramalarını, pozisyona, mutfak çeşidine ve sunulan özel hizmetlere bakılırsa filtreleyebilecekleri uygulamada online olarak sunulacak.
İstanbul, hala canlılığını koruyan mutfak mirasına sadık kalmanın yanı sıra gurmelere daha mert, yenilikçi ve yetenekli yerli ve yabancı şeflerin oluşturduğu yaratıcılıkla dolu füzyon tanımları de sunuyor.
Sultanahmet ve Pera’nın kendine has sokaklarında yahut hareketli Karaköy, Moda ve Cihangir semtlerinde yemekseverlerin tadabileceği bu varyasyonlar, yemek yemenin İstanbul’un her vakit gerçek bir ömür biçimine dönüştürdüğünün birer hatırlatıcısı pozisyonunda görülüyor.
İstanbul’un Michelin Rehberi destinasyonları ortasına eklenmesine ait düzenlenen basın toplantısı Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi.
Fransız otomobil lastiği üreticisi Michelin bünyesindeki dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi’nin müfettişleri tarafınca İstanbul’da seçilecek birinci restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak.
Michelin Rehberleri Milletlerarası Yöneticisi Gwendal Poullennec, görüşmede yaptığı konuşmada, İstanbul’da bulunmaktan dolayı epeyce memnun olduğunu söz ederek, İstanbul’daki restoranların, Michelin yıldızı için değerlendirmeye alınacağını bildirdi.
Gastronominin kültürleri bir ortaya getiren kıymetli bir etken olduğunu belirten Poullennec, İstanbul’un kültürel paylaşımlarıyla, tarihiye ve coğrafyasıyla inanılmaz hoş bir kent olduğunu vurguladı. Poullennec, “İstanbul, tarihi, kültürü ve kültürler ortası karakteriyle yüzsenelerdır dünyanın gözlerini kamaştırıyor. Haliç’ten Boğaz’ın iki yakasına uzanan bu medeniyet köprüsü, kıtalar ortası diyaloğu kolaylaştırırken, insanların yeni ve eski bilgi birikimlerini gelenek ve tanımlarla buluşturuyor” diye konuştu.
Poullennec, bir soru üzerine, İstanbul’da Michelin Yıldızı alacak restoranların, müfettişlerinin değerlendirmesi daha sonrası belirleneceğini, İstanbul haricindeki başka kentlerin de potansiyele sahip olduğunu ve bunların kademeli olarak değerlendirilebileceğini kaydetti.
Zımnî ve bağımsız müfettişler çalışacak
İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişler tarafınca neredeyse 100 yıldır uygulanan esaslı ve kozmik Michelin Rehberi yoluna bakılırsa yapılacak.
5 kriter
Müfettiş grupları büsbütün bağımsız olarak çalışacak ve kapalılıklarını koruyarak kentin en uygun restoranlarını belirleyip önermek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere göre kıymetlendirecek. Bu kriterler, mamüllerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin ahengi, şefin mutfağındaki karakter ile menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri içindeki tutarlılık olarak sıralanıyor.
Michelin Rehberi İstanbul’un birinci restoran seçimi, 11 Ekim’den itibaren Michelin Rehberi web sitesinde (guide.michelin.com), iOS ve Android sürümlü aygıtlara fiyatsız olarak indirilebilen ve kullanıcıların aramalarını, pozisyona, mutfak çeşidine ve sunulan özel hizmetlere bakılırsa filtreleyebilecekleri uygulamada online olarak sunulacak.
İstanbul, hala canlılığını koruyan mutfak mirasına sadık kalmanın yanı sıra gurmelere daha mert, yenilikçi ve yetenekli yerli ve yabancı şeflerin oluşturduğu yaratıcılıkla dolu füzyon tanımları de sunuyor.
Sultanahmet ve Pera’nın kendine has sokaklarında yahut hareketli Karaköy, Moda ve Cihangir semtlerinde yemekseverlerin tadabileceği bu varyasyonlar, yemek yemenin İstanbul’un her vakit gerçek bir ömür biçimine dönüştürdüğünün birer hatırlatıcısı pozisyonunda görülüyor.