Sinsinati
New member
Kaz yetiştiriciliğinde biroldukca ile öncülük eden Kars’ta bu kış kazlar sofralara kıymetli gelecek Kaz meblağlarının 250-300 lirayı bulması vatandaşları da çeşitli alternatiflere yöneltti. Birtakım vatandaşlar kent merkezinde kendi kazlarını yetiştirmeye başladı. Kars’ta kış sofralarının vazgeçilmezi lezzetiyle dünyaca ünlü kazlar, kesim devri öncesinde besiye alındı. Bilhassa son senelerda kaz fiyatlarının astronomik sayıları görmesi ve lokantalarda porsiyonunun 100 ile 120 lira olması vatandaşları kendi kazlarını üretmeye yönlendirdi. Fevzi Çakmak Mahallesi’nde kendi kazlarını üreten Musa İnik, kazlarının bir kısmını kendine ayıracak, bir kısmını da akrabalarına gönderecek.
“Fiyatlar bir ay daha sonra artar”
Kaz fiyatlarının bir ay daha sonra artacağını belirten Musa İnik, “Kesmek için besliyoruz. Kendi kazlarımız, kendi üretimimiz, fiyatlar şu anda uygun, 250-300 lira ortası kazlar, artık değil bir ay daha sonra meblağları fırlar. Kaz konutları aldığı için bu biçimde artıyor” dedi.
“Kar yedikten daha sonra kesilecek”
Kentte ilkbaharda yumurtadan çıkan kaz yavruları büyüdü. Üreticiler tarafınca doğal ortamda büyüyen kazların, kar yere düştükten, kaz soğuğu gördükten ve kar yedikten daha sonra kesileceğini söz eden Musa İnik, “Kazlar 11’inci ayın sonunda kar yedikten daha sonra kesilir. Kaz kar yedi mi eti daha lezzetli oluyor. Kestiğin vakit kurutuyorsun, tuza basıyorsun. Dışarıda akrabalarımız var onlara da gönderiyoruz. Kimilerini armağan gönderiyoruz. Kimilerini parayla satıyoruz” diye konuştu.
Kars’ta kazlar ekim ayının sonunda yere kar düştükten, kar yedikten daha sonra kesilecek. Kesilen kazlar tuza basıldıktan daha sonra iplere bağlanıp meskenlerin önünde asılarak kurutulacak. Kazlar kuruduktan daha sonra pişirilerek kış sofralarında yerini alacak.
Kars ve ilçelerinde yaygın olarak beslenen kazlar, İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa üzere büyük vilayetlere de gönderiliyor. Ayrıyeten kazların bir kısmı kentte bulunan lokantalara, bir kısmı da Kars dışına satılıyor.
“Fiyatlar bir ay daha sonra artar”
Kaz fiyatlarının bir ay daha sonra artacağını belirten Musa İnik, “Kesmek için besliyoruz. Kendi kazlarımız, kendi üretimimiz, fiyatlar şu anda uygun, 250-300 lira ortası kazlar, artık değil bir ay daha sonra meblağları fırlar. Kaz konutları aldığı için bu biçimde artıyor” dedi.
“Kar yedikten daha sonra kesilecek”
Kentte ilkbaharda yumurtadan çıkan kaz yavruları büyüdü. Üreticiler tarafınca doğal ortamda büyüyen kazların, kar yere düştükten, kaz soğuğu gördükten ve kar yedikten daha sonra kesileceğini söz eden Musa İnik, “Kazlar 11’inci ayın sonunda kar yedikten daha sonra kesilir. Kaz kar yedi mi eti daha lezzetli oluyor. Kestiğin vakit kurutuyorsun, tuza basıyorsun. Dışarıda akrabalarımız var onlara da gönderiyoruz. Kimilerini armağan gönderiyoruz. Kimilerini parayla satıyoruz” diye konuştu.
Kars’ta kazlar ekim ayının sonunda yere kar düştükten, kar yedikten daha sonra kesilecek. Kesilen kazlar tuza basıldıktan daha sonra iplere bağlanıp meskenlerin önünde asılarak kurutulacak. Kazlar kuruduktan daha sonra pişirilerek kış sofralarında yerini alacak.
Kars ve ilçelerinde yaygın olarak beslenen kazlar, İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa üzere büyük vilayetlere de gönderiliyor. Ayrıyeten kazların bir kısmı kentte bulunan lokantalara, bir kısmı da Kars dışına satılıyor.