Tr52Tr
New member
Ruşeymli Bebek Ekmeği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3,5 su bardağı tam buğday unu
- 1.5 çay bardağı ılık su
- 1 tane instant kuru maya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı ruşeym
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel yoğurma kabımıza su ve mayamızı koyup mayamızı eritiyoruz ve 10 dk kadar bekliyoruz.
- Akabinde zeytinyağını ekliyoruz, unumuzu denetimli bir biçimde yoğurma kabımıza boşaltıyoruz ( ben 3. 5 su bardağı kullandım unun markasına bakılırsa değişebilir siz eksik yahut fazla da koyabilirsiniz kâfi ki hamur fazlaca katı olmasın).
- Unumuzu da ekledikten daha sonra 1 tatlı kaşığı ruşeymi ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ele yapışan bir hamur olucak lakin o kadar da yapış yapış değil kulak göğsü kıvamından bir tık daha yumuşak.
- Hamurumuzu yoğurup üzerine streç ile sarıp 1 saat mayalanmasını bekliyoruz.
- Hamur mayalandıktan daha sonra tezgaha ya da bir daha kabın ortasında ellerimizi ıslatarak tekrar yoğurup istediğimiz formu verelim ben yuvarlak yaptım.
- çabucak sonrasında pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsimize alalım.
- Hamurumuzu üzerine fırça sayesinde her yerine su sürelim.
- Fırınımızın içine yanmaz bir kaba bir ölçü su koyuyoruz ki ekmeğimiz yumuşak olsun bu püf noktası 200° fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz
- Fırından fırına bir daha değişiklik olabilir denetimli bir biçimde pişirin.
- Ekmeğimiz piştikten daha sonra fırından çıkartıp bir beze sarıyoruz birinci başta ekmeğimizin üstü sert olacaktır ama beze sarınca yumuşacık olacak ????